| ごま油 | ごまの種子から搾った油で、アジア全域で常用される食用油であり、不飽和脂肪酸と、抗酸化物質であるリグナンのセサミンおよびセサモールを豊富に含みます。 |
| ココナッツオイル | ココナッツの果肉から得られる油で、料理やスキンケアに用いられます。その脂質の大部分は中鎖飽和脂肪酸です。 |
| ガーリックオイル | にんにく（Allium sativum）の硫黄化合物を含む油で、世界中で料理や伝統的な用途に使われてきた素材です。 |
| 米ぬか油 | 米粒の外層から抽出した油で、タイと日本で一般的な食用油であり、γ-オリザノールとビタミンEを含むことで知られています。 |
| えごま油 | 東アジアのハーブであるエゴマ（Perilla frutescens）の種子から搾った油で、オメガ3脂肪酸であるα-リノレン酸の植物源として最も豊富なものの一つです。 |
| 亜麻仁油 | アマ（Linum usitatissimum）の種子から搾った油で、オメガ3脂肪酸であるα-リノレン酸の植物源として広く用いられています。 |
| アボカドオイル | アボカドの果肉から搾った油で、一価不飽和のオレイン酸を豊富に含み、料理やスキンケアに用いられます。 |
| サチャインチオイル | ペルー・アマゾンのインカピーナッツまたはインカインチと呼ばれる Plukenetia volubilis の種子から搾った油で、オメガ3およびオメガ6脂肪酸を多く含みます。 |
| イブニングプリムローズオイル | 北米の野草であるメマツヨイグサ（Oenothera biennis）の種子から搾った油で、γ-リノレン酸の植物源としてよく知られています。 |
